فریزر تونل برخورد
-
فریزر تونلی مشبک برای فیله ماهی، همبرگر پتی، میگو.
فریزر تونل برخوردی یک ساختار ساده و تجهیزات انجماد بسیار کارآمد است.می توان آن را به فریزر تونل کمربند مشبک برخوردی و فریزر تونل کمربند جامد برخوردی تقسیم کرد.
تونل تسمه مشبک فریزر فریزر محصولات را با پرتاب هوای سرد مستقیماً به سطوح بالا و پایین تسمه سرد و منجمد می کند.فن هایی که دارای جعبه های هوای فشار قوی هستند، هوا را از طریق نازل های مخصوص ساخته شده به محصولات می دمند.روش دمیدن ویژه با سطح تبخیر کافی، تبادل حرارتی بهتر و انجماد سریع را تضمین می کند.
این ماده عمدتاً در غذاهای گرانول انجماد سریع، ناگت ها و غذاهای مسطح مانند ذرت، میگو، فیله ماهی، همبرگر و غیره استفاده می شود.
-
فریزر تونلی کمربند جامد Impingement برای ماهی، میگو، گوشت، فیله ماهی، غذاهای دریایی.
فریزر تونل برخوردی یک ساختار ساده و تجهیزات انجماد بسیار کارآمد است.می توان آن را به فریزر تونل کمربند مشبک برخوردی و فریزر تونل کمربند جامد برخوردی تقسیم کرد.
فریزر تونلی با تسمه جامد برخوردی توسط چندین فن کانال هوای فشار بالا با نازل های ساخته شده ویژه هدایت می شود.با این طراحی، فریزر می تواند هوای سرد را مستقیماً به سطوح بالایی و پایینی محصولات شلیک کند و در نتیجه زمان انجماد بسیار سریعی را به همراه دارد.
به طور عمده در انجماد برش های میوه، تکه های میوه، میگو، گوشت، فیله ماهی و سایر مواد غذایی خرد شده و ورقه شده استفاده می شود.
