ترندهای برتر غذا و نوشیدنی در سال 2022 کدامند؟

همانطور که خواهیم دید، مصرف کنندگان در مورد نحوه تهیه غذایشان هوشیارتر و محتاط تر می شوند.دوران پرهیز از برچسب زدن و کنکاش در فرآیندهای تولید و تولید گذشته است.مردم بر پایداری، سازگاری با محیط زیست و مواد کاملا طبیعی تمرکز می کنند.

بیایید هفت روند برتر در صنعت غذا و نوشیدنی را یکی یکی بشکنیم.

1. غذاهای گیاهی

اگر به صفحات رسانه های اجتماعی توجه کنید، گیاهخواری به نظر می رسد که دنیا را در اختیار گرفته است.با این حال، تعداد گیاهخواران هاردکور به میزان قابل توجهی افزایش نیافته است.یک نظرسنجی اخیر نشان داد که تنها 3٪ از بزرگسالان ایالات متحده به عنوان گیاهخوار شناخته می شوند، که فقط کمی بیشتر از رقم 2٪ از سال 2012 است. داده های جستجوی Nielsen IQ نشان می دهد که عبارت "وگان" دومین عبارت میان وعده ای است که بیشترین جستجو را دارد. هفتمین مورد جستجو شده در تمام وب سایت های خرید آنلاین مواد غذایی.

به نظر می رسد که بسیاری از مصرف کنندگان می خواهند غذاهای گیاهی و وگان را بدون تغییر کامل در زندگی خود بگنجانند.بنابراین، در حالی که تعداد وگان ها در حال افزایش نیست، تقاضا برای غذاهای گیاهی افزایش می یابد.به عنوان مثال می توان از پنیر گیاهی، "گوشت" بدون گوشت و محصولات شیر ​​جایگزین نام برد.گل کلم مخصوصاً لحظه به لحظه دارد، زیرا مردم از آن برای همه چیز استفاده می کنند، از جایگزین های پوره سیب زمینی گرفته تا پوسته پیتزا.

2. منبع یابی مسئولانه

نگاه کردن به برچسب کافی نیست - مصرف کنندگان می خواهند بدانند دقیقاً چگونه غذای آنها از مزرعه به بشقاب آنها رسیده است.کشاورزی کارخانه ای هنوز رواج دارد، اما بیشتر مردم به دنبال موادی هستند که از نظر اخلاقی تهیه شده باشند، به ویژه در مورد گوشت.گاوها و جوجه های دام آزاد نسبت به کسانی که بدون مراتع سبز و نور خورشید رشد می کنند مطلوب ترند.

برخی از ویژگی های خاص که مشتریان به آنها اهمیت می دهند عبارتند از:

گواهینامه های ادعای بسته بندی مبتنی بر زیست

دارای گواهینامه سازگار با محیط زیست

Reef Safe (به عنوان مثال، محصولات غذاهای دریایی)

گواهی ادعای بسته بندی زیست تخریب پذیر

گواهی ادعای تجارت منصفانه

گواهی کشاورزی پایدار

3. رژیم غذایی بدون کازئین

عدم تحمل لبنیات در ایالات متحده شایع است و بیش از 30 میلیون نفر به لاکتوز موجود در محصولات لبنی واکنش آلرژیک دارند.کازئین پروتئین موجود در لبنیات است که می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.بنابراین، برخی از مصرف کنندگان باید به هر قیمتی از آن اجتناب کنند.ما قبلاً شاهد رشد انفجاری محصولات "طبیعی" بوده‌ایم، اما اکنون به سمت پیشنهادات رژیم غذایی تخصصی نیز حرکت می‌کنیم.

4.راحتی خانگی

ظهور کیت های غذای تحویل در خانه مانند Hello Fresh و Home Chef نشان می دهد که مصرف کنندگان می خواهند غذاهای بهتری در آشپزخانه خود درست کنند.با این حال، از آنجایی که افراد عادی آموزش ندیده اند، برای اطمینان از اینکه غذای خود را غیرقابل خوردن نمی کنند، به راهنمایی نیاز دارند.

حتی اگر در تجارت کیت غذا نیستید، می‌توانید با آسان‌تر کردن آن برای مشتریان، تقاضای راحتی را برآورده کنید.ظروف از پیش ساخته شده یا آسان برای تهیه بسیار مطلوب تر هستند، به خصوص برای کسانی که چندین شغل کار می کنند.به طور کلی، ترفند این است که راحتی را با هر چیز دیگری مانند پایداری و مواد طبیعی ترکیب می کند.

5. پایداری

با توجه به تغییرات اقلیمی که همه چیز را فراگرفته است، مصرف کنندگان می خواهند بدانند که محصولات آنها از محیط زیست آگاه هستند.محصولات ساخته شده از مواد بازیافتی یا استفاده مجدد از اقلام یکبار مصرف ارزشمندتر هستند.پلاستیک های گیاهی نیز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند زیرا بسیار سریعتر از مواد نفتی تجزیه می شوند.

6. شفافیت

این روند با منبع یابی مسئولانه همراه است.مصرف کنندگان می خواهند شرکت ها در مورد زنجیره تامین و فرآیندهای تولید خود شفاف تر باشند.هرچه اطلاعات بیشتری بتوانید ارائه دهید، وضعیت بهتری خواهید داشت.یکی از نمونه های شفافیت، اطلاع دادن به خریداران در صورت وجود ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) است.برخی از ایالت ها به این برچسب نیاز دارند، در حالی که برخی دیگر اینگونه نیستند.صرف نظر از هر گونه مقررات، مصرف کنندگان می خواهند تصمیمات آگاهانه ای در مورد غذایی که می خورند و می نوشند بگیرند.

در سطح شرکت، تولیدکنندگان CPG می توانند از کدهای QR برای ارائه اطلاعات بیشتر در مورد محصولات خاص استفاده کنند.Label Insights کدهای سفارشی‌سازی شده‌ای را ارائه می‌کند که می‌توانند به صفحات فرود مربوطه پیوند دهند.

7.طعم های جهانی 

اینترنت مانند گذشته جهان را به هم متصل کرده است، به این معنی که مصرف کنندگان در معرض فرهنگ های بسیار بیشتری قرار دارند.بهترین راه برای تجربه یک فرهنگ جدید، نمونه غذای آن است.خوشبختانه، رسانه های اجتماعی انبوهی از عکس های خوشمزه و حسادت برانگیز را ارائه می دهند.