نحوه انتخاب فریزر

هنگام انجماد غذاهای دریایی، انتخاب نوع مناسب فریزر برای حفظ تازگی و کیفیت آن بسیار مهم است.در اینجا چند نوع فریزر معمولی مناسب برای انجماد غذاهای دریایی آورده شده است:

فریزر اسپیرال:

مناسب بودن: ایده آل برای تولید مداوم غذاهای دریایی در مقیاس بزرگ مانند میگو و فیله ماهی.

مزایا: انجماد مداوم و یکنواخت را فراهم می کند، به طور موثر از فضا استفاده می کند و برای محصولاتی که به زمان انجماد طولانی نیاز دارند مناسب است.

فریزر بستر سیال:

مناسب بودن: مناسب برای محصولات دریایی کوچک، دانه ای یا نامنظم مانند میگو، ماهی مرکب و ماهی های کوچک.

مزایا: از جریان هوا برای معلق کردن محصولات در هوا استفاده می کند و از انجماد سریع و یکنواخت اطمینان می دهد و از چسبیدن محصولات به هم جلوگیری می کند.

فریزر بشقاب:

مناسب بودن: مناسب برای بلوک یا محصولات غذاهای دریایی شکل مانند بلوک ماهی و میگو بسته بندی شده.

مزایا: از انجماد تماسی بین صفحات برای انجماد سریع در حالی که شکل محصول را حفظ می کند، استفاده می کند، ایده آل برای پردازش دسته ای.

فریزر تونلی:

مناسب بودن: برای انجماد مقادیر زیادی از محصولات دریایی مانند ماهی کامل و بشقاب غذاهای دریایی مناسب است.

مزایا: محصولات از طریق یک تونل انجماد روی یک تسمه نقاله عبور می کنند و انجماد سریع را برای حجم های زیاد و مناسب برای تولید مداوم فراهم می کنند.

فریزر برودتی (نیتروژن مایع/اکسیژن مایع):

مناسب بودن: مناسب برای محصولات دریایی با ارزش یا با کیفیت بالا.

مزایا: از نیتروژن مایع یا اکسیژن مایع برای انجماد سریع در دمای بسیار پایین، حفظ بافت و طعم به حداکثر میزان استفاده می کند.

عوامل انتخاب:

نوع محصول: نوع فریزر مناسب را بر اساس شکل و اندازه محصول دریایی انتخاب کنید.

مقیاس تولید: فریزر با ظرفیت و نوع مناسب را بر اساس حجم تولید انتخاب کنید.

سرعت انجماد: انجماد سریع با به حداقل رساندن آسیب کریستال یخ به سلول ها، به حفظ تازگی و کیفیت غذاهای دریایی کمک می کند.

مصرف انرژی و هزینه: مصرف انرژی و هزینه های عملیاتی فریزر را در نظر بگیرید و یک دستگاه کارآمد اقتصادی انتخاب کنید.

به طور خلاصه، انتخاب نوع مناسب فریزر مستلزم در نظر گرفتن همه جانبه محصولات خاص غذاهای دریایی و نیازهای تولید برای اطمینان از تولید با راندمان بالا و حفظ کیفیت و تازگی است.